Как приготовить узбекский вкусный плов из баранины рецепт с фото

Опубликовано: 24.08.2018

Когда мы жили в Узбекистане, они представили мне книгу, в которой было более 100 рецептов плов. Затем мы несколько раз переходили из одного места в другое, и книга была потеряна. Это позор, конечно, но этосделайте это ...

Один из самых важных навыков, привезенных со мной из этой солнечной и гостеприимной области, является способность готовить плов. Надо сказать, что он пришел не сразу. Так же, как блюдо было приготовлено с липким рисом. Это блюдо с улыбкой, называемой «chal», то есть «каша». Это тоже рис с мясом, луком и морковью, но это пловское блюдо не называется точно!

Это risinka плов за risinki узбекски, они все между ними делается, и каждый наливается ароматный вкус «зирвак» или, образно говоря, соус, полученный путем закалки и жарить мясо, лук и морковь , Вкус «зирвака» должен быть способен достичь искусных действий.

Приготовленный рис также особым образом, который позволяет вам переполняться жирными и овощными и мясными соками. Поэтому он невероятно вкусный и, самое главное, рассыпчатый.

Теперь, оглядываясь назад, я могу с уверенностью сказать, почему нельзя было приготовить ризотто, как узбеки готовят. Сам процесс не был понят, все было сделано механически. Был рецепт, и он приготовил, который, к сожалению, не был счастлив каждый раз.

Но когда возникло понимание, и стало ясно: что, почему и почему, умение наступило немедленно. И плов стал все более и более тем, каким он должен быть. И тогда это не стало жалостью и потерянной книгой с рецептами, потому что вы могли бы уже приготовить свое любимое блюдо для любого из них.

Я уже написал несколько рецептов приготовления плов и мяса, а также курицы и айвы. И я попытался объяснить самые детализированные, что и как готовить.

Сегодня я хочу поделиться другим рецептом. Возможно, те, кто не научились готовить это блюдо в предыдущих рецептах, могут сделать это благодаря этому варианту. Я попытаюсь очень тщательно, буквально, шаг за шагом, повторить весь процесс снова. А также предоставите фотографии, которые помогут вам увидеть это более четко.

В Узбекистане ягненок был всегда готов к самым важным событиям в жизни - свадьбе, другим важным событиям и праздникам, прибытию и встречам почетных гостей и т. Д.

..

Покупать хорошего ягненка в советскую эпоху было непросто, поэтому он путешествовал по городу на рынок в старом городе (это в Самарканде). И как раз там, не проходя через все магазины, вы можете найти правильный кусок мяса.

С понедельника по пятницу приготовили говядину и куриный плов. И это всегда было вкусно!

И изНезависимо от того, какое мясо они готовят это блюдо, сам процесс всегда был очень значимым и ответственным. Мне нужно было настроение и хорошее настроение. И также было необходимо, чтобы было необходимо полностью посвятить его процессу приготовления. Когда вы готовите это блюдо, вам не нужно торопиться и спешить, а также не отвлекаться на другие вещи.

Должен ощущаться пилаф, и поэтому интервалы времени для маркеров продукта могут быть приблизительными.

Если у вас достаточно этих свойств, вы можете начать готовить. Весь процесс можно условно разделить на три части:

подготовка ингредиентов кулинария часть плов

Вначале рекомендуется вырезать и подготовить все, что вам нужно. И только тогда, не отвлекаясь на какие-либо другие проблемы, начните процесс приготовления. Особенно, когда еще нет опыта приготовления.

Нам нужно:

ягненок в костях - 1 кг Масло мандарина: 100 г лук - 1 кг 1 кг моркови чеснок - 2 - 3 головы рис - 1 кг растительное масло - 250 мл специи zira - 2 чайные ложки молотый кориандр - 0,5 ч. л. соль - по вкусу (около 0,5 столовой ложки) молотый черный перец - по вкусу (около 0,5 чайных ложки)

Как правило, подготовка всегда начинается с поездки в магазин или на рынок, а также от покупки необходимых продуктов.

Лэмм лучше купить кости. Именно с ними вы получаете самый вкусный плов. Сначала мясо обжаривают, затем инактивируют, а кости дают самый необходимый жир, который сделает наполнение «зирваком», питательным и вкусным.

Когда вы покупаете мясо, спросите, продает ли он курдюк жир. Если да, попросите его взвесить необходимую сумму. Кусок жирного жира просто незаменим, когда это восточное блюдо готовится.

Но если вы не можете найти его, вы можете сделать это только с растительным маслом.

Сделайте морковь крупнее, удобнее их вырезать. В Узбекистане они приготовлены из желтой моркови. Если вам удастся купить один, это будет здорово. Плов с этой морковью не такой сладкий, как с апельсином. Но, к сожалению, мы не нашли эту морковь на Урале в течение дня с огнем, поэтому мы взяли наш, как обычно.

Специи обязательно покупают указанные. Зира или тмин: это основная специя для риса. Именно она дает этот особый аромат плану, который позволяет ей определить по запаху, который тот же, настоящий, узбекский. И если вы все еще можете обойтись без кориандра, вы не можете обойтись без зиры!

При слегка кислом вкусе добавляется барбарис. Если у вас есть это, вы можете включить его в рецепт. И я скажу, на какой стадии он должен быть добавлен.

Хорошо, теперь, когда все будет куплено, мы расскажем вам, как готовить и вырезать ингредиенты.

1. Разрежьте мясо на большие кусочки. При разрезе таким образом, когда жарится, верхняя корова запекается, и весь сок остается внутри. И в этом случае мясо не слишком сухое, но оченьсочные и вкусные.

Сегодня я жду гостей, и поэтому я не беру килограмм ягненка, но немного больше. Я делаю это, потому что ягненок довольно костлявый. После того, как мясо будет полностью готово, я удалю кости и оставлю мясо в покое. И в этом случае у меня будет достаточно мяса.

Если вы не будете использовать свежий ягненок, но будете заморожены, вам следует позаботиться заранее и оттаять его правильным способом.

Лучший способ сделать это - разморозить в холодильнике. То есть, вам нужно только переместить мясо из морозильника в холодильник и оставить его, вы можете сделать это ночью, если вы готовите утром. Или утром, если вы готовите днем.

С помощью этого метода размораживания мясные волокна лучше сохраняют свою текстуру. И ягненок не теряет своих полезных качеств.

Или вы можете оттаять ягненка при комнатной температуре. Но не оттаивайте его в микроволновой печи или в горячей воде. Из-за вкуса, такого мяса, маловероятно, что что-то останется.

2. Очистите лук и разрежьте его на две половины. Хвосты нельзя разрезать. Для них будет удобно удерживать, когда мы режем дугу в полукольцах.

Кстати, есть рецепты, где лук на килограмм мяса используется только от 500 до 600 граммов. Но я беру всего один килограмм, вот что мой дед научил меня готовить.

4. Морковь также нужно резать. Отрежьте его длинной тонкой соломкой. Нет кубов, нет баров, но соломы. И даже морковь не касается терки, даже если есть особая терка для корейской моркови. Все, что вам нужно вырезать, имеет тот же размер и под рукой. Многие игнорируют этот момент и режут морковь по своему вкусу, но не так, как должны. И это важно, чтобы приготовить блюдо надлежащим образом.

Поэтому вооружитесь острым ножом и разрежьте морковь. Если вы никогда не сокращали его раньше, сначала это будет сложно, но потом привыкнуть к нему и сократить его даже быстрее, чем решетка.

И вы должны это сделать так. Возьмите чистую крупную морковь и вырежьте первое отверстие в диагональные тонкие длинные пластины, толщина каждого из них должна быть около 5 мм.

Почему есть несколько пластин один за другим, и они были разрезаны на полосы одинаковой толщины.

5. Промыть рис водопроводной водой, чтобы вымыть крахмал. Если разновидность риса не испаряется, его необходимо промыть в нескольких водах, пока она не станет прозрачной. Крахмал следует мыть, потому что он будет приклеивать бобы, когда он готовят, и он станет грязным. И мы помним, что в реальном плоне рис должен быть легко отделен от риса.

Парный рис следует мыть гораздо меньше во времени. И нет необходимости предварительно замочить его.

Закажите обычный продолговатый рис, который не только тщательно промывают, но и пропитывают водой 20 минут до воды, которая должна быть при комнатной температуре.

6. Очистите голову чеснока от верхней части рубашки. Тщательно отрежьте место, где была корневая система. И хорошо промойте головы. В то же время они должны оставаться в полном объеме, их не следует разбирать с зубчиками. Кроме того, а также очистка чеснока от одежды.

7. Я почти забыл о жирной смазке. Разрежьте его на куски около трех сантиметров.

В Узбекистане бывает, что они готовят плов только в жирном жире. Выпаривают, чтобы раздавить, которые впоследствии удаляются, и полученный расплавленный жир уже готовит все блюдо. В этом случае разрежьте его кубиками меньшего размера.

Мы добавим жир к вкусу, и поэтому этот размер будет идеальным. Когда плов готов, не будет даже следа этого жира, он растопит и пропитает все и каждое зерно своим вкусом!

Иногда они спрашивают, и если нет жира для откорма, вы можете добавить свинину. Сильный ответ, вы не можете! И даже потому, что настоящий узбекский плов не готовят со свининой. И дело только в том, что сало имеет совершенно другой аромат, а для плов он не подходит.

8. Конечно, мы приготовим специи, соль и молотый черный перец. Пусть все будет под рукой, поэтому вы ничего не забудете в этом процессе.

Для приготовления плов мы будем использовать котел, так как именно это блюдо позволяет нам готовить настоящий узбекский плов. СекретПроблема в том, что это плиты с толстыми стенками, которые не имеют выраженных ограничений на заднем плане. Фон постепенно течет к стенам. В таких посудах тепло распределяется равномерно, позволяя одновременно нагревать все ингредиенты. Кроме того, несмотря на то, что в большинстве случаев ингредиенты жареные в большом огне, гораздо меньше шансов гореть.

Кроме того, эти блюда прекрасно готовят рис без смешивания. Это очень важно в том смысле, что этот рис не прилипает и не ломается.

Теперь есть еще одна толстостенная посуда, поэтому, если у вас нет чашки, попробуйте приготовить на ней плов.

Пилаф приготовлен несколькими способами, и мы уже говорили об этом. Сегодня я покажу вам путь, когда рис не смешивается в горшке с другими ингредиентами. Поэтому плов готовят в Самарканде.

Возможно, я слишком долго прожил в Самарканде, или, может быть, потому, что всю свою детство и юность провел в этом городе, или я слишком люблю этот город, но я думаю, что плов в Самарканде самый вкусный.

>

Даже если ягненок можно приготовить любым вариантом - и - Ферганой (считается классикой в ​​приготовлении плов), и - Бухара, и все другие многочисленные варианты, сегодня я выбираю свой любимый рецепт

,

1. Поместите котел в огонь и согрейте его должным образом. Казань используется для приготовления нескольких блюд довольно часто и часто буквально пропитывается маслом: это так называемый масляный бак. Этот депозит работает лучше, чем любое другое антипригарное покрытие, и накапливается в нем в течение многих лет, готовя к нему несколько блюд.

Поэтому Казань часто покупается только один раз в жизни. Чем больше вы старше и «лучше сделали», тем лучше. А поскольку нефтяное месторождение не удаляется, поверхность обязательно должна быть прокалена, чтобы в нем не осталось микробов.

Моя Казань также служит мне много лет. И поэтому он уже получил важную часть депозита. Хотя это выглядит не очень хорошо, но вы можете готовить все для Ur!

2. Налейте масло. В рецепте указано 250 г сливочного масла, а еще 100 г жира. Но если вам нравится жирный плов, то для такого количества ингредиентов вы можете использовать 300 гр.

Нагреть масло до появления синего тумана.

3. Осторожно по краю котельной стеночка куски ягненка спускаются один за другим. Чтобы не сжигать себя, вы опускаете его в шуме. Или, если у вас есть опыт, вы можете опустить плоть и руки.

4. Добавьте кусочки жира. Перемешать и обжарить все вместе.

В это время мясо должно периодически смешиваться с шумом. Но не так часто вы должны дать сторонам хороший жар.

В течение этого времени огонь должен быть прекрасным. Это важно!

5. Мы уже приготовили и разрезали лук.

Когда содержимое снова закипит, вы увидите, что у нас есть бульон желтовато-коричневого цвета. Эти кости дают тот же самый жир, который даст нам главный аромат позже.

7. Закройте содержимое крышки и оставьте мясо готовить, пока оно не будет приготовлено. Это условие может быть определено тем, что мясо можно легко извлечь из кости.

Если вы используете ребра, это произойдет достаточно быстро. И если кости довольно сложны, процесс приготовления займет немного больше времени. Общее время приготовления может варьироваться от одного часа до полутора часов.

Если вы не планируете удалять кости, и это разрешено (когда вы кормите мясо, лежащим прямо с отверстиями), вы не можете полностью погасить его. Как только я начинаю жевать, я могу бороться, чтобы перейти к следующему этапу.

Мои кости просто сложны, и я хочу их устранить, прежде чем я начну наносить морковь.

8. Мясо было приготовлено, теперь вам нужно удалить его и удалить кости. При этом старайтесь оставлять его в больших кусках, не разрезая его на мелкие кусочки.

9. Замените все куски котла.

Добавьте его в котел. Перемешать.

10. Сразу же добавьте специи, зиру одновременно, вы можете немного потриться на ладонях. Перец по вкусу, для начала вы можете добавить половину чайной ложки молотого черного перца. А также соль, вы можете также положить около половины столовой ложки соли, чтобы начать, вы даже можете немного уменьшить, чтобы не непреднамеренно преувеличивать. Впоследствии количество соли можно регулировать.

Если вы добавляете барбарис, это также самое подходящее время для него. Добавьте, что вы можете два-три чайные ложки. Как правило, он продается в сухом виде. И при приготовлении небольшого увеличения размера.

11. Смешайте снова и варите на среднем огне в течение 5-7 минут. Это смесь, которую мы имеем на этом этапе, и это называется красивым словом «зирвак».

12. Подготовьте чесночные головы и поместите их в морковь. Вставьте более глубоко, так что, когда вы добавляете воду, не выходите на поверхность.

13. Если вы смачиваете рис, слейте воду и поместите ее на морковь в однородный слой. Выровняйтесь с шумом, чтобы не было насыпей и углублений.

14. Мы должны с удовольствием снова кипятить воду. Вылейте его в котел через отверстия в шуме, чтобы не зажигать рис. Если вы наливаете прямо из чайника, рис поднимется, и морковь выйдет на поверхность. И нам нужно, чтобы ты остался.

Вода выливалась таким образом, что она покрывала рис около 2 см. В Узбекистане это расстояние измеряется в первой фаланге указательного пальца.

Если есть большой огонь, подождите, пока вода не закипит. Жир и бульон повысятся до верхней части, и бульон станет золотисто-желтымкрасивый цвет. Когда кипение становится более активным, проверьте бульон, чтобы определить, есть ли в нем достаточно соли.

Если вы чувствуете, что хотите больше соли, получите бульон прямо сверху, все, что вы хотите. то вы можете добавить пропавший перчик.

15. Приготовьте рис с открытой крышкой в ​​течение длительного времени, пока все воды не кипит. Это занимает около 15 минут.

16. Затем заберите рисовый горох и подберите их с краю казан до центра. Оказывается, что, так сказать, мы покрываем центр риса, еще не приготовленный с краями, который почти готов. По краям все еще ясно, что жидкость остается. Теперь мы испарим ваши отходы.

17. С помощью китайской палки или другого подходящего устройства сделайте отверстия в центре маленького кластера, придерживая стержень в нижней части и осторожно поворачивая его из стороны в сторону. Отверстия заполняются жидкостью.

Эта манипуляция позволит рису, который находится посередине и все еще может быть сырым, также достигает состояния готовности. Насколько это необходимо, пар будет отправлен непосредственно через отверстия.

18. Уменьшите огонь до минимума и закройте крышку крышкой. Если маленький казанчик и большое количество плов, а крышка на крышке сложна, особенно когда образуется горочка, ее можно использовать в качестве обычного контейнера для презентаций, переставляя ее вверх ногами.

На этом этапе важно испарить оставшуюся жидкость и предотвратить сжигание содержимого. Поэтому необходим очень небольшой огонь.

19. Чтобы смоделировать рис в этом положении, продолжайте около 10 минут, затем откройте крышку. Но он должен быть открыт таким образом, чтобы накопленный с его задней стороны конденсат не возвращался в котел.

Попробуйте рис, он должен быть почти готов. Не должно быть жидкости в отверстиях, сделанных палкой и по краям. Это можно проверить таким образом. Надавите на рис слегка от стены с шумом и снова скрутите его палкой в ​​отверстия.

Рис имеет разные разновидности и поглощает воду по-разному. Поэтому рекомендуется, чтобы плов использовали проверенные сорта, поэтому мы можем знать приблизительно, сколько для определенного видавам нужна вода

Если случилось так, что в котле нет воды, а рис все еще влажный, тогда эту ситуацию можно исправить. В отверстиях вы можете налить немного кипящей воды, но только немного. И снова закройте крышку крышкой. Кук снова перед выпариванием жидкости.

20. Когда вода не останется в котле, и рис готов, вы должны снова закрыть крышку крышкой и выключить газ. Положите толстое полотенце поверх крышки. Это необходимо для обеспечения того, чтобы рис был наполнен и поглощал в себе все остатки жидкости, оставшейся в котле.

Плов, приготовленный в Самарканде, имеет свой собственный способ служить. Размещение его на пластине происходит точно в том же порядке, в котором был сделан маркер. Я напишу, как это сделать.

1. На большой тарелке в Узбекистане его называют «лаганом», распространяют первый слой риса. Это нормально, если часть моркови ладит с этим. Лучше выбирать рис в одном из краев котла.

2. На рисе появляется слой моркови. Попытайтесь поднять свою перемычку тщательно, чтобы она не сломалась и не сохранила свою форму.

3. Следующий слой - это мясо. Если куски достаточно большие, их можно разрезать на меньшие части.

Если мясо было в костях, например, в ребрах, их можно поместить с костью, и кость может быть извлечена. Если кости были большими, то лучше их удалить, особенно если вы готовите блюдо для гостей.

Если вы готовите для себя, вы можете служить с плов и семенами. Как правило, всегда есть поклонники, которые жуют их.

4. Наверху все с чесноком, правильно, цельно. Это будет хорошее украшение нашей тарелки.

5. Измельчите зелень и посыпьте сверху. Цвет зеленый - очень декоративное блюдо. Эта картина недостаточно для нашего настроения.

6. Положите лагана с плавом на стол и ешьте с удовольствием!

Вы можетеПобалуйте гостей и положите их рукой учителя, это особый жест для гостя.

Обязательно пригласите гостей попробовать чеснок. Для этого очистите его от кожи. Чеснок имеет очень необычный и интересный аромат, несравнимый с любым другим. Это придавало основному вкусу плов и поглощало все другие ароматы и запахи.

Однако у него есть два любителя и наоборот, те, кто категорически не любит его вкус. Поэтому не накладывайте чеснок, не предлагайте попробовать и только. Если вам это нравится, попросите больше или возьмите его сами.

Подавать с салатом из огурцов и помидоров. Или просто нарезанные овощи. Кстати, с кетчупом это восточное блюдо не есть! Мне часто приходилось видеть картину (не в Узбекистане, конечно!).

В Узбекистане плов недавно подают на стол. На столе в ночное время может быть много других блюд и бесконечный зеленый чай. И чем более почетным гостем, тем позже его будет поддерживать плов. Вы можете съесть его в течение долгого времени и много, чтобы говорить и ударить с удовольствием. Но когда они ели, это означает, что вы можете подготовиться к молчанию домой. Конечно, после того, как плов подает больше чая и предлагает играть в нарды или в шахматы, но плов всегда является конечной точкой.

В общем, у Плафа на Востоке всегда есть особые отношения. Без этого вы не можете обойтись без какого-либо значимого события в жизни. И не случайно организация ЮНЕСКО включила ее в список культурного наследия. Это еще раз подчеркивает его важность и, самое главное, с несравненным вкусом.

И теперь вы можете присоединиться к этому действию и приготовить плов самостоятельно. Надеюсь, я написал все доступное и понятное. Если после прочтения статьи у вас возникнут вопросы, попросите их в комментариях. Я рад ответить на них.

Очень часто люди не готовят настоящий плов, потому что они не выбирают рис правильно. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам принять правильное решение.

Для приготовления пищи необходим длиннозернистый рис, имеющий удлиненную продолговатую форму. Рис с круглым зерном более мягкий и более вареный. Для плов не подходит, с его использованием готовят кашу. Зерно должно быть сильным. На базарах в Узбекистане закуску риса, то есть, проверьте «за зуб». И если вы сможете это решить, этого парня не будет, это не полезно для приготовления плов. Выбирайте только твердые сорта. поверхностьзерно должно быть рифленым. Если зерно гладко, тогда лучше отказаться от зерна. Ребристые сорта лучше поглощают сок мяса и овощей, и это делает плов более приемлемым. С появлением вареных сортов риса я начал их покупать. С ними результат всегда превосходный. Его нельзя предварительно промочить и не следует мыть. Этот рис вообще не кипятят. И это именно то, что нам нужно. При покупке риса убедитесь, что все зерна по одному, и что между ними нет половины или перерывов. Это тот вид риса, который нам нужен. Кстати, если вы выбираете рис в упаковке, обратите внимание также. Иногда на этикетке написано «рис для плов». Никогда не верьте, каждый может написать что угодно. Лучше использовать проверенные сорта, которые уже были разработаны. В этом случае он уже должен быть настроен на количество воды, необходимое для того или иного сорта.
Если вам удалось купить розовый рис под названием «Devzira», подумайте, что вам очень повезло. Этот сорт культивировался особенно для приготовления плов. И вы не можете найти лучшее разнообразие. Это не дешево, мы можем купить его на Урале с увеличенной ценой от 250 до 400 рублей за килограмм.

Но, покупая, проверяйте его, чтобы не перебирать подделку. Обязательно проверьте его «на зубе». Этот сортовый рис не может быть расшифрован. Зерно этого сортового риса тяжелое и плотное, намного тяжелее, чем у обычных сортов. В зерне есть продольная канавка красно-коричневого цвета. Если вы встряхнете коричневый порошок из зерна, паз должен быть виден. И важно знать, что вы не можете мыть его водой. Он остается после приготовления плов.

Узбеки проверяют подлинность риса, отмечая его на руке. Если вы потрите его в руке, реальная «девзира» немного сократится. Это связано с тем, что зерно очень плотное и сильное.

Этот рис прекрасно впитывает воду и все вкусные соки «зирвака», он не кипит и очень вкусный. И, как уже упоминалось выше, при приготовлении пищи он увеличивается в 5-7 раз.

Не отчаивайтесь, если у вас нет этого сортового риса. Самый вкусный плов можно приготовить с белым продолговатым рисом, я повторяю рис «пару». Поэтому научитесь готовить в нем. И только тогда, когда он достигнет мастерства, он может улучшить его с помощью дорогостоящих сортов редких зерен.

Приятного аппетита!

Нажав на «Далее», вы принимаете.

Есть блюда, подготовка которых - все искусство. Например, плов - это не просто вареный рис с мясом, луком и морковью. В традиционной версии она приготовлена ​​из мяса ягненка. Торты с рисом также кипят особым образом. Вы хотите научиться готовить плов и ягненка? Затем изучите рекомендации и несколько рецептов ниже.

Говорят сами блюда. Он используется не только в ежедневном меню, но и для украшения праздничного стола. Существует несколько различных вариантов приготовления блюд этого типа, которые отличаются количеством жира и калорий. В общем, секрет получения восхитительного блюда - правильный выбор пропорций риса с мясом и морковью. Лучший выбор - это то же самое количество всех ингредиентов. Подготовка плута ягненка возможна только с прозрачным рисом.

Какую часть ягненка взять за плов?

Мясо баранины для таких узбекских блюд можно принимать в различных формах. Это не обязательно должен быть лучший разрез: бекон или поясница. Полностью комплекты супа также не подходят. Лучший вариант - лопатка, сундук или спина. Чтобы сделать вкус немного более интенсивным, вы можете добавить манго или пару ребер к мякоти. Хотя, если у спины есть кость, то этого достаточно.

Все способы приготовления блюда настолько узбекские, не могут быть без специй. Они придают ему особый колорит. Классика - это следующие приправы для плов с:

Зира

тмин;

шафран;

перец;

Тимьян;

чеснок;

барбарис.

р>

Важным нюансом приготовления этого блюда являетсяблюда. В горшке с тонким дном и стенами он не станет таким вкусным, и его можно сожгли. Более подходящим будет котел или другая форма толстых стен. Лучшим вариантом является чугунная кастрюля с прямыми стенами и слегка закругленным дном. В таком контейнере можно пропитать рис и другие продукты. Если вы уже собрали блюда для приготовления пищи, выберите любой рецепт пловца с ягненком дома.

Гордость узбекской национальной кухни - рецепт классического плова с ягненком. Вкусный и ароматный, для приготовления которого можно использовать костер. Вы пробовали это? Тогда вам обязательно понравится вкус этого блюда. Ваша кухня не принесет меньше удовольствия. Самое главное: соблюдайте рецепт, содержащий фотографии и подробные инструкции, как приготовить зирвак, а затем круп.

Состав:

чеснок - 3 зуба;

жирная жирность - 200 г;

лук - 5 шт.;

Рисунок «Devzira» - 1,5 кг;

морковь - 1,5 кг;

zira - 0,5 статьи

растительное масло - 300 мл;

мясо ягненка 1,5 кг;

барбариса - 0,5 столовые ложки.

соль - 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Очистите морковь, солому и лук, полукольцо. Мясо разрезает не очень большие кусочки и ведра с жиром. Жара Казани в открытом огне, добавьте смазку к нему. Подождите, пока он утонет, а затем устраните шипение. Добавьте масло, кальцинируйте, затем охладите лук над ним. Далее, ведите мясо. Обжарьте до получения средней массы, затем добавьте морковь. Когда овощи мягкие, залейте кипящую воду, чтобы покрыть пищу. Повар дирвак 40-50 мин. По истечении этого времени добавьте чеснок и специи. Через 15 минут. введите промытый рис, уровень с казан, но не смешивайте. Укрепите огонь, дайте воде испариться, затем варите на небольшом огне около 25 минут. Выньте чеснок, перемешайте.

Не менее аппетитный и полный богатого плов с ягненком в мультивакке. Из-за того, что рис готовят на пару, он сохраняет более полезные вещества. Зирвак, то есть тушеный со специями и овощами, мясо, готовят по тому же принципу, что и в классическом рецепте. Специи могут быть добавлены в любой из приведенных выше списков. Лучше, если это барбарис, зера и чеснок. Состав:

морковь - 1 шт;

мясо ягненка - 500 г;

масло - 30 г;

растительное масло - 5 столовых ложек; рис - 2,5 статьи;

смесь приправ, по вкусу;

чеснок - 2 зуба;

лук - 1 шт.

Способ приготовления:

Смажьте миску маслом. Создайте подготовленный кинжал. Сверху распределите рис, посыпьте приправами, вылейте овощимасло. Включите мультивикер в режиме «Закалка» в течение 1 часа

Если вы хотите приготовить плов из ягненка на узбекском языке в Казани, но нет способа построить костер, этот рецепт вам поможет. Заранее запомните ингредиенты. Рис должен быть взят из твердых сортов, например, девзир или басмати. Если хотите, используйте горячий перец и, если хотите, желтую морковь, хотя обычный будет делать то же самое. В любом случае, вы получите приличное и очень вкусное блюдо.

Состав:

жир ягненка - 100 г;

растительное масло - 150 мл;

зерна риса - 1 кг;

zira - 2 чайные ложки;

морковь - 1 кг;

чеснок - 2 шт.;

Горячий перец - 1 стручок;

вода - 1 л;

лезвие плеча ягненка - 1 кг;

лук - 3 шт.

Соль - по вашему вкусу.

Способ приготовления:

Отделите мясо от костей, нарежьте морковь на полоски, лук, кольца и бекон. Очистите чеснок. Рис смывается в нескольких водах. В нагретом казане вылейте масло и через 7 мин. жир Уберите его, когда он золотой. Бросьте кости, приправьте солью и солью, обжарьте до золотистого цвета. Затем продолжите лук, варите до золотистого цвета. Представьте себе мясо, жарьте в течение 7-10 минут. Добавьте морковь. Когда он станет мягким, вылейте воду. После кипячения добавьте чеснок и перец. Работайте на медленном огне в течение получаса. Чеснок и перец, вылейте рис. Сделайте «дыры», где вы помещаете кости чесноком и перцем. Добавьте zira.

Если у вас нет кассеты дома, и вы не можете зажечь огонь, используйте рецепт плов с ягненком в кастрюле. Многие любители уже научились использовать это блюдо для обычных блюд, которые можно найти на всех кухнях. Изучив инструкции на фотографии, вы также можете легко справиться с задачей. Чтобы гарантировать, что продукты не сжигаются, стоит отдавать предпочтение эмалевому котлу.

Состав:

перец, соль, по вашему вкусу;

мясо ягненка - 900 г;

Оливковое масло: немного меньше, чем чашка;

морковь - 5 шт.;

чеснок - 2 зуба;

лук - 2 шт.

Способ приготовления:

Чистая морковь, разрезанная на соломинки толщиной около 0,5 см. Отрубите лук в кольцах. Вымойте мясо, высушите бумажными полотенцами. Разрезать на блоки со стороной около 3 см. Перенесите мясо на дно толстостенного горшка. Налейте масло, нагреть в отдельной емкости. Жарьте кусочки золотистым тоном, затем добавьте лук, варите до прозрачности. Затем введите морковную соломинку. Холодно к нейМягкость. Райс рис хорошо, затем равномерно распределите его по мясу и овощам. Вставить чеснок в чистоту. Налейте воду так, чтобы она была выше уровня продуктов на 2,5 см. После кипячения варите при температуре 80 градусов в течение примерно 40 минут.

Еще немного времени, когда требуется плов с ребрами ягненка. С ними блюдо становится более аппетитным и полным. Даже детям понравится этот вариант: плиты пустые в считанные минуты. Убедитесь, что вы попробовали этот рецепт. Ароматическое и рыхлое блюдо будет платить за ваше время и усилия. Чтобы приготовить, используйте подробный рецепт с фотографиями и инструкциями для них. Состав:

зира, соль - по вкусу;

кишмиш - 50 г;

Ребра - 700 г;

морковь - 500 г;

Курдюк - 200 г;

рис - 700 г;

чеснок - 1 шт;

лук - 3 шт.

Способ приготовления:

Курдюк положил тепло в котел, сделал хруст, положил ребра, обжарил до золотистого цвета. Добавьте луковые кольца, затем морковь. Затем вылейте продукты водой, уменьшите тепло. Добавить специи, бренди Пар на полчаса, затем вылейте рис, соль, перец, посыпьте чеснок. Подумайте еще полчаса.

В соответствии с узбекской кухней это блюдо готовится только в котле. В этом блюде вкус блюда такой, какой он есть. Вместо котел также используется гусиное мясо или гребешок. Рис, приготовленный с мясом, как можно ближе к узбекской версии. Хотя некоторые различия во вкусе все еще ощущаются. Классический рецепт плов в ягненком казане представлен ниже в инструкциях ниже.

Состав:

лук, морковь - 1 кг каждая

чеснок - 2 зуба;

мясо ягненка - 1 кг;

растительное масло - 200 г;

зера, паприка, куркума, барбарис, по вкусу;

рис - 1 кг.

Способ приготовления:

Обжарьте мясо на маслом. Через пару минут добавить нарезанный лук и морковь. Чувствуем немного больше, а затем наливаем воду. Приправьте специями, налейте очищенный чеснок. Вскипятите под крышкой в ​​течение 20 минут. Затем вылейте рис. Бросьте блюдо еще полчаса, чтобы кипятить воду.

Особенно богатый, богатый и даже праздничный плов с ягненком и изюмом. Этот замечательный рецепт исходил от древней Бухары, поэтому его называют «Бухарой». В оригинальной версии изюм не используется, а особый сорт: «Саяги». Он сохнет в тенивиноград. Этот проход дает блюдо сладкую ноту, которая отличает это блюдо «Бухара». Состав:

соль - по вашему вкусу;

рис - 1 кг;

морковь - 1 кг;

кишмиш - 150 г;

шафран, зера, куркума, перец, также по вашему вкусу;

растительное масло - 0,5 столовые ложки

мясо ягненка - 1 кг;

лук - 1 кг.

Способ приготовления:

В нижней части сковороды нанесите половину луковых колец, затем слой промытого мяса и оставшиеся лук и морковные палочки. Обжарьте в масле. Налейте 2 стакана воды после кипячения, кипятите на медленном огне в течение 40 минут. Рисунок кипятить в соленой воде до тех пор, пока она не станет гладкой, выбросьте в дуршлаг. Добавьте изюм в мясо. Затем приправьте специями, затем поместите слой злаков. Кука еще 40 минут

Это узбекское блюдо можно отнести к списку самых противоречивых. Все из-за того, что рецепты его приготовления очень разнообразны. По этой причине трудно определить, какой из них правильный, но это не делает блюдо менее приемлемым или непопулярным. Вот еще один рецепт: плов с ягненком и нутом. В нем вы можете приготовить блюдо, как в лучших домах Узбекистана. Состав:

мясо ягненка - 800 г;

горох, то есть турецкий горошек - 200 г;

соль - 2 чайные ложки;

чеснок - 1 зуб;

рис - 600 г;

растительное масло - 4 столовые ложки;

морковь - 600 г;

лук - 100 г;

перец чили - 1 шт.

Способ приготовления:

Предварительно впитайте нут и оставьте на 2 часа. То же самое произошло с рисом, только для поддержки 1 часа. В масле сначала обжарьте луковые кольца, затем добавьте мясо и через 7-8 мин. - морковная солома Налейте воду, чтобы покрыть еду, положите перцем чеснок, начините нут. Перемешать, добавить соль. Через 10 минут. Выньте перец и чеснок, заполните крупу. Пар, пока вода не испарится.

Это невероятно ароматное и сердечное блюдо можно приготовить не только из одного вида мяса. Мясо крупного рогатого скота часто добавляется к мясу. Принцип подготовки практически не отличается от классического метода. Та же самая технология зирвак готовится сначала, а затем добавляет манную крупу и мучительное блюдо, чтобы кипятить всю воду. Попробуйте плов с ягненком и телятиной; Вы не пожалеете об этом. Состав:

чеснок - 1 зуб;

лук - 1 шт;

мясо ягненка и говядины - 0,25 кг каждая

Горячий перец - 1 шт; рис - 0,5 кг;

zira - 4 столовые ложки;

Курдюк - 150 г;

морковь - 0,5 кг.

Способ приготовления:

В жареном жире обжарьте оба вида мяса вместе с луком и морковью. Затем вылейте воду, чтобы сделать ее выше пищи, основной пищичеснок и перец, приправить специями. Повар в течение 15 минут, затем вылейте рис. Наклоните, пока вся вода не исп