Главная › Новости

Куриный рулет с омлетом в духовке

Опубликовано: 22.08.2018

Куриный Рулет с Сыром | Очень Сытно и Просто и Вся Семья Накормлена

Обычно, перед каждым большим праздником, в домах, где чтят традиции и любят гостей, раздаются невероятные и безумно аппетитные ароматы запеченного мяса! Готовят буженину или ветчину, запекают птицу, делают домашнюю колбасу или котлеты. А вот на праздничный пасхальный стол всегда готовится что-нибудь особенное, ведь для православных христиан это самый большой праздник в году, а поэтому хочется вложить всю свою душу даже в кулинарные действа!

Предлагаем вам приготовить куриный рулет с омлетом в духовке, который выглядит очень и очень эффектно, но вот приготовить его не так уж сложно, как может показаться вначале. Поддерживаем яичную тему Пасхи такой интересной и ни на что не похожей начинкой из трех разноцветных яичных блинчиков с разными вкусами. Все секреты приготовления этого красивого и нарядного куриного рулета – в нашем пошаговом рецепте!
Куриный рулет | Как приготовить рулет | Рецепт мясного рулета

Ингредиенты:

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 8-10

1. Куриные бедрышки промываем, промакиваем от лишней влаги. С каждого бедра вырезаем кость с хрящевыми элементами, а также снимаем аккуратно кожу. Ее мы будем использовать в рецепте, и накрывать ею рулет сверху перед запеканием. Поэтому, если вы не считаете калории, кожицу пока убираем в сторону, а если хотите снизить калорийность рулета – не используйте ее вовсе.

Куриный рулет с омлетом и курагой запеченный в духовке.

2. Бедро, освобожденное от кости и кожи, расправляем на кухонной досточке и слегка (!) отбиваем по верху, только для того, чтобы разровнять мясной кусочек по толщине. Ни в коем случае не бейте нежное куриное мясо до дыр, иначе ваш рулет будет невозможно скрутить должным образом или он получится не очень красивым. Можно пройтись молоточком по самым толстым участкам, а остальное мясо не трогать совсем. Таким способом готовим все бедра, у вас получится 6 или 8 (в зависимости от выбранного количества мяса) мясных плоских «лоскутов».

3. Складываем их стопкой, пересыпая солью, перцем и приправой. Оставляем на 20 минут, а пока подготовим начинку.

4. Для блинчиков готовим блинную мучную смесь: смешиваем яйца и молоко, всыпаем щепотку соли. Если у вас яйца мелкие, можно добавить еще 1 или 2 яйца, соответственно увеличиваем количество молока и муки.

5. Перемешиваем молочно-яичную смесь и подсыпаем муку. Размешиваем до однородности.

6. Делим блинную смесь на три равных порции.

7. В первую порцию всыпаем куркуму, размешиваем до получения однородной желтой смеси.

8. Выпекаем первый блинчик на горячей сковороде с добавлением растительного масла. Переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности. Толщина блинчика выходит 3-5 мм, при диаметре сковороды 22 см.

9. Аналогично первому желтому блинчику готовим второй красный – с паприкой, и третий блинчик, зеленый – с измельченным в ступке или с помощью погружного блендера свежего/свежемороженого укропа. Получаем три разноцветных блинчика! Их обязательно необходимо охладить, так как горячие блинчики довольно хрупкие, могут рваться при сворачивании, поэтому оставляем их в покое на 10-15 минут.

10. Приступаем к формированию рулета. Растягиваем кусочек пищевой пленки на рабочей поверхности – она поможет скрутить рулет как можно плотнее. На пленку выкладываем куриные бедра внахлест, чтобы не было пустых участков или дыр. Формируем такой себе мясной прямоугольник с размерами сторон 20 на 30 см. Присыпаем курицу сухим чесноком или раскладываем по поверхности тонкие ломтики свежего чеснока.

11. Блинчики скручиваем плотными рулетами, укладываем два блинчика по краям, а третий – в центре прямоугольника.

12. С помощью пленки накрываем оба крайних блинчика мясом, каждый со своей стороны, а затем края смыкаем друг к другу. Центральный блинчик окажется в средине рулета.

13. Вот такой рулет получается в итоге, теперь его необходимо подготовить к запеканию.

14. Накрываем оставленной ранее кожицей, выкладываем ее внахлест сверху, прикрываем все стыки рулета. Убираем пищевую пленку.

15. Кулинарной плотной нитью обхватываем рулет, плотно его обвязываем, чтобы он при перемещении на противень и при запекании удерживал необходимую форму.

16. Помещаем скрепленный рулет на противень или огнеупорную форму подходящего размера. Духовку заранее разогреваем до 200, затем устанавливаем противень с рулетом на средний уровень духовки и сразу убавляем температуру до 180 градусов.

17. Выпекаем около 1 часа, а перед выключением с помощью режима «гриль» формируем красивую румяную корочку на кожице. Кстати, пару слов о кожице. За время выпекания из нее вытапливается практически весь жир, он «уходит» в мясо, делая его мягче и нежнее, а вместо нее получается тонкая и хрустящая оболочка, довольно аппетитная и вкусная.

Вот и готов куриный рулет на Пасху! Для аккуратной нарезки рулет обязательно охлаждаем, остывший он режется просто отлично, эффектными и красивыми ломтиками, как раз то, что нужно для праздничного угощения и разговения после строгого поста!

Приятного аппетита!