Қуырылған маринадталған шошқа еті қалай қуыруға болады. Қуырылатын ет қалай дәмді. Шефтің құпиялары. Ең оңай жолы.

1. Ең оңай жолы
2. Мұнда неғұрлым дәмді:
3. Пиязбен бірге шошқа етін қалай қуыру керек?
4. Шошқа еті үшін маринадтау
5. Табада шошқа етінің бөліктерін қуыру қаншалықты дәмді?
6. Табаға қуыруға арналған ет салынады

( 2 дауыс, орташа баға: 4.50 5)

Ас үйіндегі әрбір үй шаруасындағы ыстық тағам әр күнде немесе тіпті күн сайын дерлік кездеседі. Сіздер әрдайым дәмді, шырынды және хош иісті етімен сүйікті адамдарыңызды таң қалдырғыңыз келеді. Және дәм әрқашан әр түрлі, дәмді, дәмді, қышқыл болатыны жөн.

Ең оңай жолы

Күрең еті ауыр кастрюльде немесе голландиялық пеште кішкене майда. Көкөністерді, түтіндерді және көкөністерді қосыңыз.

• Етті қайнаған суға немесе ыстық сорпаға жабыңыз.
• Қайнатыңыз.
• Қызуды минимумға дейін азайтыңыз.

Әртүрлі кесектерге арналған әдіс.

Массачусетс жұлдыздары Марко Пьер Вай сияқты шеф-менеджерлер өз кеңестерін бөлісті.

• Ұнға ет етті ұсақтап бөліңіз.
• Орташа жоғары температурада майдың барлық жағынан қоңыр.
• Етті жабу үшін сұйықтық қосыңыз.
• Бикарбонатты сода өсімдік майы жұмсартуға көмектеседі, ал жасыл түсті сақтайды.
• Етіңізді қаншалықты ұзартып, массагаңыз, соғұрлым ол нәзік болады.

Тіпті ең тәжірибелі үй асүйлері тіпті асүйде көмекке мұқтаж.

Дүкендердегі дәмдеуіштерді таңдау өте үлкен, мен әрдайым тәжірибе алғым келеді.

Қуыру үшін ет пісіру .

Рецепт саны 1.

Ең оңай нұсқасы - етді сарымсақпен сүрту жер бұрышы , өсімдік майы құйыңыз. Тұздың қажеті жоқ, себебі ет шырынын босатады, содан кейін қуыру кезінде ол құрғақ болады.

Нөмірдің рецепті 2.

Тамақты ыстық пешке тым көп уақыт жұмсамайтындығыңызды қамтамасыз ететін бірнеше трюктар мен қысқа үзіктермен шексіз жеңілдетуге болады. Бикарбонат содасымен жасыл көкөністерді дайындаудан, олардың түстерін популяризациялау үшін, пешке ас қасық суын ішу үшін, қытырлақ нанға қол жеткізу үшін осы сараптамалық кеңестердің кейбіреулері біртүрлі көрінуі мүмкін, бірақ олар сыналған, сыналған және дәлелденген.

Үйде нан пісіру кезінде ас қасық тастаңыз. суық су пештің түбінде. Ыстық пеш нан, қытырлақ және қытырлақ бетіне нан қалдыратындықтан, су қалады. Брокколи және қырыққабат сияқты жасыл көкөністерді қайнатып жатқанда, суға натрий бикарбонаты шөгіндісін қосыңыз. Бикарбонат содасы көкөністерді жұмсартуға көмектеседі, бірақ оның жасыл түстерін жасыл түс сақтайды, сондықтан сіз түсі жоғалтпай жақсы дайындалған көкөністерге қол жеткізуге болады.

Жылдам пісіру үшін, ет бөліктерін кесіп тастаңыз, оларды тастаңыз, кастрюльге салыңыз, сақина, зире, лавр жапырағы және ақжелкен түбірін кесіп алыңыз. Лимон шырынын араластыратын өсімдік майы (15 грамм маймен бір лимон шырыны), бұрыш. Және оларға ет құйыңыз.

Етті мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаңыз.

Сіздің қой етіңіз 48 сағат бойы аздап күш салып, нақты пісіру күніне келсек, сіз бес-жеті минутты ет пісіруге жұмсайсыз. Пісіру күнінде қой ет пеште бес-жеті минутқа дейін 180 градусқа дейін соғылады. Қой еті піскен папай пастасы, зімбір сарымсақ паста, чили ұнтағы, гамамал масала, кориандр ұнтағы, тұз және йогурт арқылы 48 сағат бойы соққыға жығылады.

Тұздық ет үшін етті нәзік етеді, сондықтан сіз тамақ әзірлегенге дейін кем дегенде екі күн бойы тұздап, неге нағыз нәзік болады. Шоб Хайдер, аспазшы, Кенсингтоннан Заика. Шеттерін кесу: пештен шыққан кезде пештеріңізді алып тастаудан қорықпа.

Нөмірдің рецепті 3.

Бұл тұздыққа біз екі стакан сиыр етін, құрғақ қызыл шарапты, бір шыны, қызыл шарап сіркесін - бір стақан, бір ұсақ туралған пияз, лавр жапырағы, бұрыш 1 шай қасық, 0,5 шай қасық қажет. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, қайнатыңыз. Орташа жылудан 5 минутқа қалдырыңыз.

Балды сұйық нысанда қайтару үшін, оны қайнатып, алып тастау үшін су құйыңыз. Бөтелке балын суға салып, оны 15 минут бойы немесе бал кептіргенше қалдырыңыз. Лиза Рукин, тағаммен қарым-қатынасымда шеф-аспаз. Пиццадан тасты тастап, пиццаны ыстық ыдысқа салып, гриль астында аяқтаңыз.

Кесетін техника дәстүрлі пицца пештерінің қатты қызуын қайталайды, әлдеқайда шынайы пиццаны жасайды. Стейктерді дайындаған кезде, дәмді карамелдеуді алу үшін ет қоспас бұрын, табаның өте ыстық екенін тексеріңіз. Табада қызу жоғалса, етден босатылған табиғи қанттар карамелиза болмайды. Сонымен қатар, құмыра жеткіліксіз болған кезде, ет суды шығарады, сондықтан оны шынымен қайнатыңыз.

Тұздықты салқындатып, оларды етпен толтырыңыз. Тоңазытқышта 6-12 сағат қалдырыңыз, кейде араластырыңыз. Қуырмас бұрын ет тұзды және кептірілуі керек.

4-ші реттік нөмір.

Бұл тауық еті тауық еті үшін ұсынылады. Ол үшін бір ас қасық бал мен бір ас қасық өсімдік майы араласқан екі қасық қыша қажет соя тұздығы . Етті жақсылап араластырыңыз және құйыңыз.

Йоркшир пушистые пудинги үшін, қамырды бір сағат бұрын қолданыңыз. Тегіс қамырды сөндіру, оны жақсартуды жеңілдетеді. Мишель үш маркалы Марко Пьер Уайт, Knorre брендінің елшісі. Пиязды пісірген кезде тұз қосу оларды тезірек дайындайды. Тұз пісіру, қуыру және түс жылдамдығын арттыратын пияздың ылғалдылығын тартады.

Вивек Сингх атқарушы аспазшы, қоңыр клуб, даршын асханасы және қоңыр шашты. Ванильді құмыраларды қолданған кезде бос ыдысты ешқашан лақтырмаңыз. Мұның орнына, оларды банкаға салып, қантпен қантпен жабыңыз, оларды пайдаланған кезде қосымша пияздарды жалғастырыңыз және нәтиже әмбебап ванильді қант болады.

Тоңазытқышта 2-4 сағат қалдырыңыз. Біз ет және қуырамыз ыстық өсімдік майы алтын қыртысы.

Біз қуыру үшін ет пісіруге арналған рецептілердің өте аз бөлігін ғана бердік. Сіз олардың әрқайсысымен тәжірибе жасай аласыз, компоненттерді қосып, ауыстыра аласыз, барлығы сіздің дәмі мен қиялыңызға байланысты болады.

Сізге тәжірибе табысты.

Егер сізде өзін-өзі қоздыратын ұн жоқ болса, бірақ сізге біраз қажет болса, 110 г таза ұнға бір шай қасық ұнтағы қосыңыз. Сіз crabmeat таңдалған кезде, қабықтың барлық бөліктерін таңдаудың керемет жолы - бұл сіздің құлақтарыңызды пайдалану! Крабтың етін ірі металл табаға бір сәтте лақтырып тастаңыз - кішкене қабықтың үзінділері шу шығарады, содан кейін оңай шығарылуы мүмкін.

Сиыр еті немесе ет етін дайындап жатқанда ең маңызды нәрсе оны пайдалану алдында бөлме температурасына жетуге мүмкіндік береді. Бұл етті біркелкі пісіруге мүмкіндік береді, бұл сиыр еті дайындалғаннан кейін сұр сақина пайда болуына жол бермейді. Ет пісіргеннен кейін ет қалдырыңыз. Ет етін дайындағанда, температура ет бетінен шығады, сондықтан сыртқы қабаттар көп болады жоғары температура ядродан басқа. Сиырдың тоқтауы ертерек кесілгенде ортаға араласпаған сақинаның алдын алу үшін температураны реттеуге мүмкіндік береді.

Мұнда неғұрлым дәмді:

Қоңыз еті дәмді тұздықпен

Қуырылған шошқа еті - қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді тағам қоректік қасиеттері бар. Бірақ бәрі оны дұрыс дайындауды білмейді және ет қатты, құрғақ және күйдірілген. Сізге шошқа етін қуыру үшін қандай да бір ұсақ-түйек сөздер айтып береміз.

Ол дұрыс тұрғанда, ет қан түспейді. Басынан бастап жеуге болатын маусым. Тағам дайындау процесінің барлық кезеңінде. Бірдеңе ыстық болса, ол суық болғаннан гөрі тұзды немесе дәмді жақсы сіңіреді. Маусымды басынан бастасаңыз, соңында тұзды қосудың қажеті жоқ.

Дұрыс балғын шөп айырмашылығы бар жақсы тағам көрнекті тағамнан. Тауыққа немесе жаңа пиязға тасшанды қосыңыз Томат пастасы тағам дайындау процесінің соңында өзгереді. Шөптер балғындықты жақсартады және дәмді жақсартады. Пісіру процесін тамашалаңыз және ингредиенттеріңізге құрметпен қарауыңыз керек. Пісіру терапиялық процесс болуы керек. Жақсы музыканы киіп, өзіне бір стақан шарап құйып, ләззат алыңыз.

Пиязбен бірге шошқа етін қалай қуыру керек?

Құрамы:

• шошқа еті - 515 г;
• пияз - 225 г;
• сарымсақ - 2 түйір.

Пісіру

Шошқа етін тез және дәмді қуырар алдында, филлерді мұқият жуыңыз, фольганы алып тастап, кішігірім бөліктерге кесіңіз. Содан кейін етті алдын ала қыздырылған табаға салып майдалап, қоңыр дақпен 5-7 минут салып, ағаш шпатламен араластырыңыз. Содан кейін 10 минут бойы қақпақпен және қуырмен жабыңыз, жарты сақинадан туралған пияз қосып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, сарымсақты қысып, пештен ыдыс-аяқты араластырып алып тастаңыз. Қақпағы астындағы тағамды 10 минуттай ұстаңыз.

Сіз анар тұқымын алуға тырысқанда, алдымен үстел үстіне жеміс-жидекті қолмен қойыңыз. Содан кейін оны жартысын кесіп, қасықпен тығыз ұстаңыз. Бұл жеміспен және ақ талшықтың аз мөлшерімен жұмыс жасауға айтарлықтай жеңілдік береді.

Шошқа еті үшін маринадтау

Кейт Годдар, Kate Goddard негізін қалаушы. Браконьерлерді жұмыртқаға ұрып-соққанда, браконьерлерге дайын болғанға дейін жаңа піскен жұмыртқаны және тоңазытқышта сақтаңыз. Жаңа жұмыртқаларды браконьерлікте біріктіру мүмкін. Ағартқыш кезінде қорапшаның жіңішке жағының алдыңғы жағын деңгейге қою үшін пісіру қағазының бір бөлігін пайдаланыңыз. Цитрустық қабатын қағаздың үстіне апарып алмау үшін сызып тастаңыз. Бұл сіздің табысыңызды арттырады.

Табада шошқа етінің бөліктерін қуыру қаншалықты дәмді?

Құрамы:

• шошқа еті - 505 г;
• қара соя тұздығы - 25 мл;
• - Дәміне қарай;
• өсімдік майы - 65 мл;
• дәмдеуіштер

Пісіру

Міне, маринадталған шошқа етін қуыруға арналған тағы бір тәсіл. Ет жуылады және жұқа сабақтарына туралған. Балдыркөк сабақтарын шайыңыз, сондай-ақ жыртылған жолақтар. Енді біз етті терең табаққа айналдырамыз, дәмдеуіштерге себіңіз және қара соя тұздығына себіңіз. Біраз сары май қосып, жақсылап араластырыңыз да, ыдыстарды 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Мишель шеф-аспаз Адам Грей, Британдық аспазшылар ойнады. Гуакамолды жасағанда, авокадо тасын тастамаңыз, бірақ тасты гуакамолға батырыңыз. Ол тотығу мен түссізденудің алдын алады. Atul Kohhar Sindhu, патрон-аспазшы Атул Кохар және Бенарес.

Табаға қуыруға арналған ет салынады

Сарымсақ шамдарынан қағаз терісін мұқият тазалаудың орнына кішкене кастрюльді алып, шамды негізімен босатыңыз. Теріңіз бағалы минуттарды сақтай отырып, дереу босатылып, босатылады. Егер сіз тұтқаларын тұтас ұстап тұрсаңыз, оларды шамдардан бөліп алыңыз, қажетті мөлшерді қақпақпен жабыңыз және шайқаңыз, кішкентай кастрюльге салыңыз. Бұл теріні зақымданудан босатады.

Сары маймен қыздырыңыз, маринадталған шошқа еті мен барлық жағынан жоғары температурада қуырыңыз. 10 минуттан кейін дайындалған балдыркөк сабақтарын қосып, соя тұздығына құйыңыз. Мазмұнды араластырып, етке тағы 5 минут қуырыңыз.