Главная › Новости

Гаспачо

Опубликовано: 23.08.2018

Ну, оОчень вкусный - Суп Гаспачо!

Гаспачо -  блюдо испанской кухни: холодный суп из перетёртых или измельчонных до состояния пюре сырых овощей, прежде всего томатов. Свои корни гаспачо берет из Андалусии.

Food   контроль

Классический гаспачо готовят из спелых помидоров, огурцов, сладкого перца, чеснока, лука, винного соуса, оливкового масла и ломтиков черствого хлеба, томатного сока или вина.   

Соль и чеснок толкут в ступке, добавляют хлеб и вливают оливковое масло, затем настаивают  1,5 ч. Лук мелко нарезают и  кладут  в миску, заливают  уксусом. Помидоры бланшируют и снимают с них кожуру. Огурцы  очищают от кожицы.  Сладкий перец смазывают  растительным маслом,  запекают в духовке до черных подпалин, вынув  – снимают кожицу и вырезают сердцевину. Листья петрушки крупно нарезают. Затем все овощи  порциями кладут в блендер. После чего добавляют лук вместе с уксусом. После чего кладут содержимое ступки, размешивают до однородной массы и охлаждают в холодильнике 8 часов.

Подача

 Подают гаспачо разбавленным холодной водой или смесью воды и красного сухого вина в тарелках или стаканах

Фото:  /www.vegansfood.ru